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食物增添剂常用的都有什么啊?全体的用处和感

食品添加剂

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  推荐于2018-07-25展开全部1.主要用于碳酸饮料、果泥、果酱、糖渍水果、蜜饯、酱菜、酱油、食醋、果汁饮料、肉、鱼、蛋、禽类食品等。 常使用的有:苯甲酸、苯甲酸钠、山梨酸、山梨酸钾等。

  2.着色剂:主要用于碳酸饮料、果汁饮料类、配制酒、糕点上的彩装、糖果、山楂制品、腌制小菜、冰淇淋、果冻、巧克力、奶油、速溶咖啡等各类食品等。常使用的有:苋菜红、胭脂红、柠檬黄、日落黄、焦糖色素等人工合成色素。像叶绿素铜钠盐等一些天然食用色素,主要是由植物组织中提取,但它们的色素含量及稳定性一般不如人工合成的色素,另外还有天然等同色素。

  3.甜味剂:是赋予食品以甜味的添加剂。常用的有:糖精钠(也就是人们习惯上称的糖精)、环己基氨基磺酸钠(甜蜜素)、麦芽糖醇、山梨糖醇、木糖醇等。使用甜味剂的食品有很多。像:饮料、酱菜、糕点、饼干、面包、雪糕、蜜饯、糖果、调味料、肉类罐头等几乎日常生活中常见的食品都会加用不同种类的甜味剂。

  4.香料:糖果与巧克力中一般有香精油、香精、粉体香料浸膏几种类型。每一种类型又有无数品种,如在糖果与巧克力中,按香型可分为果香型、果仁香型、乳香型、花香型、酒香型等不同品种。

  5.膨松剂:部分糖果和巧克力制品中,以及一些油炸制品、膨化食品、发酵面制品等。常用的膨松剂有:碳酸氢钠、碳酸氢铵、复合膨松剂等。

  6.酸度调节剂:具有增进食品质量的功能,更普遍用于各类食品中。相当一部分糖果与巧克力制品采用酸味剂来调节和改善香味效果,尤其是水果型的制品。常用的有:柠檬酸、酒石酸、乳酸、苹果酸。

  7.抗氧化剂:抗氧化剂是一种通过给食品中易氧化成分分子中脱氧基团以氢原子、阻止氧化连锁反应,或与其形成络合物,抑制氧化酶类的活性,从而防止和延缓食品表面被氧化变质的一类食品添加剂。

  8.增稠剂:是一类亲水性的高分子化合物,具有稳定、乳化或悬浊状态作用,能形成凝胶或提高食品粘度,故亦称凝胶剂、胶凝剂或乳化稳定剂。

  10.乳化剂:是一种表面活性剂,其分子通常具有亲水基(羟基)和亲油基(烷基),易在水和油界面形成吸附层,从而改变乳化体中各物相之间的表面活性,使之形成均匀的乳化体或分散体,故能改进食品的组织机构、口感、外观等。

  11.膨松剂:是以粮食粉为主要原料的食品在加工时(加热过程中)因产生气体而使组织成为均匀致密的多孔结构状态,而使食品疏松、松脆的一类食品添加剂。

  12.组织改良剂:通过保水、粘结、增塑、稠化和改善流变性能等作用而改进食品外观或触感的一种食品添加剂。

  13.面粉改良剂:提高面粉质量的一类添加剂,可以提高出品率,提高面粉精白度和筋力。

  14.消泡剂:在食品加工过程中,具有消除和抑制液面气泡的能力,使操作得以顺利进行。

食物增添剂常用的都有什么啊?全体的用处和感

食物增添剂常用的都有什么啊?全体的用处和感

  展开全部“食品添加剂”一词最早出现在西方工业革命时期,时至今日,各个国家和组织对于它的定义并不完全一样。

  中国自古就有“民以食为天”的谚语,伴随着人们生活质量的不断提高,对食品的要求也更加多元化。但是近几年,苏丹红,三聚氰胺,塑化剂等一系列事件将人们的视线聚集在食品添加剂上,许多食品企业更是抓住时机宣传自己的产品“不含任何添加剂”试图吸引客户。作为消费者,看到市场上五花八门的宣传更是一头雾水,不禁要问究竟这神秘的食品添加剂是什么?

  “食品添加剂”一词最早出现在西方工业革命时期,时至今日,各个国家和组织对于它的定义并不完全一样。我国将食品添加剂定义为改善食品品质和色、香、味,以及为防腐、保鲜和加工工艺的需要而加入食品中的人工合成或者天然物质。大多数食品添加剂并不具有任何营养价值,不能替代食品。

  南京甲乙信维化工有限公司位于六朝古都-南京。主要业务以生产销售食品添加剂-磷酸钙盐,碳酸盐,氯化物,氢氧化物,双乙酸钠,醋酸盐,硫酸盐,柠檬酸盐,磷酸盐,海藻酸钠,丙酸钙,山梨酸钾,苯甲酸钠,琼脂等为主集开发,生产,销售,服务为一体的综合性企业。

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